购入一只雄鸡，脱毛干净，带回家清洗！
清洗需要注意几个地方。1.脖子上的淋巴结等一定是要处理彻底的，全部摘除干净，毕竟鸡脖子还是很多爱吃的。2.喉管要清除掉。3.鸡头上的鸡冠，还有鸡舌头要清洗干净，家里没人爱这个，就直接处理掉了！4.摘除鸡油，就是这些黄黄的，分布很广，清除需要十分耐心，主要怕营养过剩，娃娃吃了怕早熟，成年人吃了怕三高！……
然后直接剁成小块，摆放好！
锅内加入清水，烧开后，将准备好的鸡块下锅，焯水，注意不要让焯水时候把水烧开了，这时小火即可，主要是将鸡肉中的漂浮物都飘出来了！将锅移出，鸡肉清洗干净倒入高压锅内！
用中火，高压锅继续烧着，由于刚清洗过的鸡肉有水，高压锅在烧时，可以将这部分水烧走，同时可以把鸡肉烧熟！注意此时不加任何调料！
等锅内水分蒸发差不多快没了的时候，只加入啤酒，继续炖着！等沸腾，锅内酒气蒸发完毕，加入事先准备好的调料！
可以将调料浸泡，清洗一下，
加入适量的盐，白糖，盖上锅盖！等高压锅冒气后继续打几分钟，就可以了！
非常完美的鸡汤就大功告成了
