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鲍鱼炖汤最好吃的做法大全:鲍鱼佛手瓜炖鸡汤

用料

  • 土鸡 半只
  • 鲜鲍鱼 四个
  • 佛手瓜 两个
  • 虫草花 约20克
  • 瑶柱 约5-6粒
  • 蜜枣 一个
  • 生姜 三片
  • 小葱 三根(打结)
  • 食盐 适量
  • 料酒 适量(汆水用)

做法步骤

1、将佛手瓜稍微削去表皮,去核切块。鸡肉汆水,鲍鱼去壳和内脏,虫草花、瑶柱、蜜枣、生姜三片和葱结备好待用。

2、炖锅放入葱结和生姜片。

3、将所有食材放入汤锅里,一次加入足量的水。

4、大火煮开,撇掉浮沫。

5、盖上锅盖调小火炖煮。

6、约20分钟夹出葱结。

7、炖至约25分钟放入洗干净的枸杞子煮几分钟,并根据自己的口味下适量食盐调味。

8、一锅汤色清亮,不油不腻,清润甘甜的好汤呈上。

小贴士

虫草花和瑶柱作为辅料提鲜,无需过多,调味品也只需要加适量的食盐即可。佛手瓜可根据个人喜好削皮或留皮食用。半个小时的汤水口感已经很棒了,但喜欢喝老火汤的朋友可根据自己的情况而定,但鲍鱼就建议换成鲍鱼干泡发后使用。

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