萝卜干咸菜的腌制方法及步骤（学会这样做萝卜干咸菜秒变大厨）

小时候每年这个季节妈妈都会晒很多白萝卜，然后腌制成萝卜干

用料

• 干萝卜 3000克
• 生抽 6勺
• 孜然粉 2勺
• 花椒粉 5勺
• 白糖 50克
• 辣椒粉 100克
• 盐 10克
• 食用油 100克
• 香油 3勺
• 白芝麻 50克

做法步骤

1、萝卜干泡水泡发，我泡了一个晚上

2、沥干水分切小丁

3、切完丁上面撒上盐

4、撒完盐搅拌均匀腌制2小时

5、如果还有多余水分请继续挤出，如果没有就可以进行下一步

6、放入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白糖，白芝麻

7、食用油烧热，浇在辣椒面上面这样激发出辣椒面的香味，然后再加入白酒，香油，生抽进行调味，抓拌均匀腌制一晚更入味

8、成品

小贴士

1.如果调味尝试一下咸度不够可以在添加些盐，如果咸度够了，但觉得萝卜香味不够可以多加一点糖来激发出来 2.辣度根据个人承受能力来添加