娃娃菜是近几年从国外引进的蔬菜品种，外形与大白菜相似，个头只是大白菜的几分之一，类似大菜白菜的缩小版，故而称作娃娃菜。娃娃菜在国内是比较受欢迎的一种蔬菜，可以算是一种大众蔬菜，不过价格比普通蔬菜要贵一些。
娃娃菜的做法有很多，可以炒、拌、做汤都是非常美味的。今天我给大家分享的这道娃娃菜的做法，制作非常简单，在家就可以操作，不加一滴水，全家一盘不够吃。具体操作步骤如下——
【原料】：高山娃娃菜、猪肉沫
【调料】：盐、味精、鸡精、孜然粉、辣椒粉、干辣椒段
【制作方法】：1、将娃娃菜根部去掉，然后对切一下，再改切成条状备用。
2、锅中烧油，油温稍微高一点。放入娃娃菜炸约3秒左右，快速的捞出，放入漏勺中控油。
3、将锅中的油倒出后，不要再加油了，直接放入切好的肉沫煸炒。娃娃菜过油之后，含有油分，这时候如果再加油煸炒肉沫，炒出的娃娃菜就太油腻了。将肉沫煸炒熟之后，加入葱姜蒜炒香，在加入干辣椒段炒出香味。
4、将控干油分的娃娃菜倒入锅中，这时候就要把盐、味精、鸡精、孜然粉、辣椒粉一起加入锅中。
5、加入调料后，要保持小火，然后将调料和娃娃菜一起快速的翻炒均匀，出锅装盘即可。
【小贴士】：1、娃娃菜过油之后一定要多控一会油，否则成菜会很油腻。
2、炸娃娃菜后，我们将油倒出，这时候就不要刷锅。我们利用挂在锅上的油去煸炒肉沫就足够了，所以就不要再加油了。
