香椿在每年发芽的时候才能吃到，吃香椿的时间非常短，它那特有的香味，常常让人想吃上几口。香椿有很多种做法，香椿饼就是其中的一种，那么香椿饼的做法是什么呢？
1、先把香椿洗干净切碎。
2、打一个鸡蛋放香椿碗里，放盐，打散，打匀。
3、接下来，加一勺面粉在碗里，搅拌一会，加适量水搅拌成稀糊糊。水加的要适量，不能太少也不要太多。
4、准备好平底锅，开火，锅里放油，再倒入香椿糊糊，把平底锅向四周转转，让糊糊自然流满锅底。
5、中火煎烤，饼子煎一会后，摇动平底锅就可以移动，将饼子在锅里不断晃动，让其受热均匀，不要烤糊了。
6、煎好一面，翻过来煎另一面。
7、2面都煎好了以后，就可以关火起锅了。
