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冬荫功汤的做法(冬阴功汤这样做,营养又美味)


用料

  • 杏鲍菇 200克
  • 鲜虾 200克
  • 冬阴功酱 100克
  • 南姜 15克
  • 椰浆 180毫升
  • 青柠檬 1个
  • 香茅草 2根
  • 食用油 30毫升
  • 鱼露 15毫升
  • 柠檬叶 6片
  • 罗勒叶 适量
  • 盐 适量
  • 薄荷叶 少许

做法步骤

1、食材准备如图所示

2、杏鲍菇洗净切滚刀块备用,香茅草切斜段备用。

3、青柠檬切块,南姜也切小块备用

4、把虾头和身体分开,并拔掉虾线。锅里下油烧热,将虾头倒入锅中炒出红油色。

5、炒好后可以把虾头捞出,但是为了汤色更纯正,建议是留在汤里,然后直接下虾和杏鲍菇翻炒均匀,再加入适量的开水。

6、烧至沸腾后撇去浮沫,调入冬阴功酱,香茅草和南姜一起下锅再次煮开,再加入青柠檬块和柠檬叶煮开。

7、煮开后再次撇去浮沫,然后进行调味,调入鱼露和椰浆,再加入适量盐,再煮1分钟左右。

8、煮沸后准备出锅,出锅前再撒上罗勒叶,简单搅动两下就可以装盘啦。

9、酸辣鲜香,开胃鲜香的泰式冬阴功汤就可以开吃了,点缀上薄荷叶,更清凉哦。

杏鲍菇的营养功效

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。



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