近年来，随着“宅经济”与“夜经济”的持续升温，烧烤食材市场迎来爆发式增长。北京青年报记者4月26日了解到，北京二商肉食集团凭借产品创新、渠道赋能与食安体系三重发力，举办2025年度烧烤食材推介会。
艾媒咨询数据显示，2024年中国烧烤食材市场规模已突破1500亿元，预计2025年将以20%以上的增速继续扩张。面对这片蓝海，在消费端，消费者对烧烤食材的需求正从“基础品类”向“品质化、便捷化、健康化”升级。二商肉食集团捕捉这一趋势，围绕“大红门”“月盛斋”两大中华老字号品牌，推出超40款烧烤新品。
“大红门”生鲜以工艺创新突破品类局限，满足消费者“即烤即食”需求。“月盛斋”则打造高端产品线，并通过气调锁鲜包装与调味冰鲜技术，让厨房小白也能轻松复刻专业烧烤风味。
此外，二商肉食集团同步推进加盟商赋能计划，通过“大红门”专卖店加盟商大会强化厂商合作。在通州、开封等多地分会场，百余名加盟商实地参观生产车间，见证从原料筛选到成品检验的全流程标准化管理。企业不仅表彰“优秀门店”“销量之星”，更针对配送时效、促销支持等痛点提出解决方案，将加盟商纳入产品推广的“前线”，形成从工厂到终端的高效联动。
此外，二商肉食集团还将食品安全确定为企业核心文化，主动承担起食品安全主体责任，建立了全面的内部监督和激励机制，切实守稳百姓餐桌的“肉案子”。二商肉食集团相关负责人表示：“食安是老字号的生命线，我们既要让消费者吃得过瘾，更要吃得安心。”
从产品创新满足消费升级，到赋能渠道强化市场渗透，再到严守食安底线树立行业标杆，二商肉食集团正以系统化布局构建烧烤食材领域的竞争护城河。
文/北京青年报记者 张鑫
编辑/马晓晴
