泉州，这座沉淀着千年历史韵味的古城，即将迎来一场味蕾的极致盛宴。2025年7月11日至13日，首届泉州米其林美食嘉年华将在崇武古城盛大启幕——当米其林的星芒邂逅闽南的山海风情，这场为期3天的美食狂欢，注定成为今夏最值得期待的味觉探险。
此次嘉年华汇聚了来自上海、北京、广州、成都的15家米其林星级餐厅以及10家泉州本地的优质餐饮企业，它们携带着各自的独家秘方和精湛工艺，从浪漫的意大利风味到刺激的四川麻辣，从精致的广东料理到创新的融合佳肴，共同为您绘制了一幅跨越四大菜系的全球美食图景。
网罗中外米其林珍馐，从匠心前菜到点睛甜品，全席风味一站尽揽，每一环都不容错过。
米其林星级餐厅推荐必吃榜
上海二星・8½OttoeMezzoBombana
作为魔都意大利菜的标杆，这家米其林二星餐厅将带来招牌猪肉千层的限定版演绎。36层手工延展的面皮裹着慢炖8小时的黑猪肉馅，每一口都能尝到帕尔马火腿与黑松露的馥郁交响，搭配侍酒师特调的桑娇维塞红酒汁，仿佛置身米兰歌剧院旁的百年餐厅。
成都一星・福满楼
川味江湖里的米其林代表，此次带来的冷渍藤椒鲍鱼暗藏玄机：每日空运的大连鲍经6小时低温慢煮，再浸入青藤椒与江津花椒调制的蜜汁，麻香从舌尖窜至眉梢，却丝毫不爽鲍鱼的鲜甜，最后撒上峨眉山藤椒粉的点睛之笔，让辣度也变得有层次。
北京一星・Jing
藏在三里屯的法式甜品秘境，将带来限定版巴斯克芝士蛋糕。65℃慢烤的流心内馅混合着伊比利亚海盐，焦糖脆壳下是如云朵般轻盈的口感，搭配泉州本地龙眼蜜调制的雪芭，法式浪漫与闽南甜韵在此相遇，碰撞出奇妙的味觉火花。
广州一星・愉粤轩
愉粤轩的黑豚肉姜汁叉烧酥，以金黄酥脆、层层分明的酥皮包裹着鲜嫩多汁、甜咸交织的黑豚肉叉烧，姜汁的清新辛辣恰到好处地中和了油脂感，香气层次丰富，口感外酥内嫩，尽显粤式点心的精致与风味。
米其林本土餐厅推荐必吃榜
米其林必比登推荐・忠记盐烧番鸭
忠记的盐烧姜母番鸭采用“砂锅+铁锅二重隔热”工艺，入口先是咸香的盐烧风味，继而姜的辛辣与鸭肉的鲜甜在舌尖交织，尾调略带焦糖香，层次丰富且不油腻，是一道融合传统闽菜精髓与创新技法的经典菜品。
米其林入选餐厅・蚂蚁私厨
以“挖掘八闽风物，融合中西技法”为理念，将花椒的麻与辣椒的辣相互平衡，搭配午鱼本身的鲜甜，形成独特的味觉层次，每一口都能感受到双重口感的交融。这道菜正是其将传统食材与现代烹饪结合的典范。
米其林入选餐厅・绿岛海鲜酒楼
绿岛葱茸包是一道融合闽南传统风味与现代烘焙技艺的经典点心，入口先是松软面皮的蛋奶香，继而咸蛋黄的沙质感与肉松的咸鲜在舌尖迸发，尾调奶酪的奶香与葱香，形成“甜-咸-香”的三重味觉体验，以其独特的咸甜交织口感与匠心工艺。
当米其林星芒遇见泉州烟火
从泉州姜母鸭到米其林的餐盘奖，泉州早已用多元味觉征服世界。2024年《福建省米其林指南》中，泉州14家餐厅入选的佳绩，印证了这座城市"山海烹鲜，古今交融"的饮食哲学。在品鉴缤纷美馔的同时，舞台区还将推出乐队表演，以及特邀米其林餐厅主厨带来的重磅分享和交流，与大家共同开启一场舌尖上的风味匠心之旅。
7月11日—13日，3天时间，15家星店+10家本土优质餐企，超过百道菜品，从午间的海风到深夜的星空酒廊，打造集美食品鉴、主厨互动、乐队演出于一体的沉浸式盛宴。这场美食嘉年华不只是味觉的狂欢，更是一场关于美食与城市的深度对话。崇武古城的山海之味，我们备好刀叉与碗筷，等你共赴这场味觉的星辰之约。
出行指南
出行指南
7月11日—7月13日
周五－周日，16:00-21:00
地址：泉州市惠安县崇武文化广场
自驾出行
您可以使用导航软件搜索以下停车场，按照导航提示行驶，抵达停车场后步行一段路程，即可抵达现场。
P：海景湾花园南侧临时停车点：泉州市惠安县S312海景湾花园-南区西南侧
P：路侧停车场：泉州市惠安县S312崇武文化广场东南侧约30米
P：崇武古城风景区-西门地上停车场：泉州市惠安县崇武镇古城路崇武古城风景区
公共交通
（一）从泉州侨乡体育馆出发，可乘坐：
1.K3路→K503路→惠安225路；
2.K701路→惠安K11路；
3.19路/203路/44路→K702路长线→惠安K11路→惠安225路
（二）从惠安动车站出发，可乘坐：
惠安K11路→惠安225路
指导单位
泉州市申创世界美食之都办公室
主办单位
惠安县人民政府
泉州文旅集团
米其林指南中国区
泉州市美食产业促进会
承办单位
惠安县工业信息化和商务局
泉州文旅集团权属开元盛达公司
惠安县城镇文化旅游发展集团有限公司
来源：泉州文旅
